Le nouveau projet de décret n°2.24.394 instaure des critères stricts en matière de composition et de qualité des sauces. Il définit les ingrédients autorisés dans leur fabrication et fixe des limites quant aux additifs et conservateurs utilisés. Ces normes sont destinées à garantir que les produits disponibles sur le marché répondent à des standards de qualité élevés, "protégeant ainsi les consommateurs de substances potentiellement dangereuses".

L'un des points essentiels du décret, élaboré par le ministère de l'Agriculture, est le renforcement des mesures de sécurité sanitaire. Les fabricants seront tenus de garantir la traçabilité des ingrédients utilisés dans leurs produits. Cela implique une surveillance stricte de l’origine des matières premières et le respect des bonnes pratiques d’hygiène tout au long du processus de fabrication. 

Les autorités comptent également intensifier les contrôles pour s'assurer que les sauces commercialisées ne contiennent pas de contaminants pouvant nuire à la santé des consommateurs. L’objectif est de réduire les risques liés à l'usage d'ingrédients mal contrôlés ou à des conditions de production non conformes.

Des règles d'étiquetage claires pour une meilleure transparence

Le projet de décret n°2.24.394 prévoit aussi des règles d’étiquetage strictes destinées à fournir aux consommateurs toutes les informations nécessaires pour faire des choix éclairés. Parmi les informations obligatoires figurent :

• La mention des allergènes potentiels ;
• La durée de conservation du produit ;
• Les informations nutritionnelles précises, qui doivent inclure la teneur en sucre, en sel et en matières grasses.

Pour veiller au respect de ces nouvelles dispositions, le décret introduit des mesures de contrôle régulier des installations de production et des échantillons de sauces vendues sur le marché. En cas de non-conformité, des sanctions seront appliquées, allant d’amendes à des interdictions de commercialisation. Ces mesures visent à dissuader toute infraction aux normes sanitaires et à s'assurer que seules des sauces sûres et de qualité sont mises en vente.